Pizzakatzes Rheinischer Heringsalat
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Bunter Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen
| Bismarkhering | 3 Gläser |
| Rote Beete ,in Scheiben | 3 Gläser |
| Gewürzgurken | 2 Gläser |
| Zwiebeln | 3 mittelgrosse |
| Äpfel Boskop) | 4 mittelgroße |
| gekochte Kartoffeln | 7 große |
| hartgekochte Eier | 4 |
| geschälte Walnüsse | 100 g |
| glatte Petersilie | 1 Bund |
| Senf | 1 EL |
| Meerrettich,scharf,kein Sahnemeerrettich | 1 Glas |
| gute Mayonaise | ½ Glas |
| Joghurt,fettarm | 1 Liter |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
30 Min
1.Alle Zutaten aus den Gläsern nehmen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Äpfel und rote Bete ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Bismarckheringe längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Alle Zutaten kommen in einen großen Steinguttopf oder eine große Schüssel. Meerrettich, Senf, Mayonnaise und Joghurt dazu geben und alles gut miteinander mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen und 2 Tage mindestens durchziehen lassen. Immer mal wieder umrühren. Zum Servieren die Petersilie klein schneiden und mit 2 geviertelten Eiern und den Walnüssen dazu geben, umrühren und mit den restlichen, in Scheiben geschnittenen, Eiern verzieren. Den Heringssalat kann man zu jeder Tageszeit essen. Falls er zu trocken sein sollte, einfach noch einmal Joghurt dazu geben Alle Zutaten kommen in einen großen Steinguttopf oder eine große Schüssel. Meerrettich, Senf, Mayonnaise und Joghurt dazu geben und alles gut miteinander mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen und 2 Tage mindestens durchziehen lassen. Immer mal wieder umrühren. Zum Servieren die Petersilie klein schneiden und mit 2 geviertelten Eiern und den Walnüssen dazu geben, umrühren und mit den restlichen, in Scheiben geschnittenen, Eiern verzieren. Den Heringssalat kann man zu jeder Tageszeit essen. Falls er zu trocken sein sollte, einfach noch einmal Joghurt dazu geben.
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