Mexikanisch - Chiles Rellenos - Gefüllte Chilis

Zubereitung

• 1.Chilis wie im KB unter „Chilis für die mexikanische Küche“ rösten und häuten. Danach auf der Seite vorsichtig aufschneiden, Kerne und Innenhaut entfernen. Jede Chili mit einem Stück Käse füllen und in Mehl wenden. Eventuell den Käse keilförmig der Chili anpassen.

  2.Eigelb und Eiweiß trennen und getrennt aufschlagen. Das Eiweiß sollte den Sturztest aushalten. Beides wieder zusammenrühren.

  3.Die Chilis in den aufgeschlagenen Eiern wenden bis alles gut bedeckt ist. In einer Pfanne ca. 4 cm hoch Öl erhitzen und die Chilis von allen Seiten goldbraun ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bis zum servieren im Backofen warm halten.

  4.Mit gebackenen Bohnen und Reis servieren.

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  Rezept von i****h
  vom 12.09.2009

  
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