Lemon Curd

Zubereitung

• 1.Zitronen heiß abwaschen und trocknen, die Schale von drei Zitronen abreiben, saft ausressen

  2.Butter würfeln und mit dem Saft und der Zitronenschale schmelzen lassen,nun den Zucker dazu und unter rühren schmelzen lassen

  3.drei Eier trennen, nur das eigelb gebrauchen, das Eiwiß anders verwerten, mit den restlichen Eiern in einer Schüssel verquirlen,heiße Buttermasse dazu und dann zum schluß einmal in einem Topf aufkochen lassen

  4.Masse reicht für vierGläser a 250 ml und der Sommer ist auf dem Tisch

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  Rezept von j****1
  vom 07.09.2009