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Holsteiner Sauerfleisch

leicht
Holsteiner Sauerfleisch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinenacken mit Knochen, man kann auch Bauchfleisch nehmen, mir ist es aber zu fett.2 kg
Schweinepfoten2
7 - Kräuteressig½ l
Zucker6 EL
Salz1 EL
Zwiebeln2
Lorbeerblätter4
Pfefferkörner1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Den Nacken und die Pfoten mit dem Essig und dem Zucker, Salz, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Pfefferkörner ca. 1 Stunde kochen.

    2.Dann das Fleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden.

    3.Die Pfoten werden nur mitgekocht, damit es nachher gut geliert. ( Pfoten entsorgen )

    4.Das in Scheiben geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben. Den Sud daraufgeben und einen Tag in den Kühlschrank stellen zum Gelieren.

    5.Dazu gibt es leckere Bratkartoffeln.

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