Chili-Ketchup

Zubereitung

• 1.Zwiebel in kleinwürfelig schneiden, Chilis fein hacken und die Tomaten grob zerteilen.

  2.Öl in einem passenden Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten und den Knoblauch dazupressen.

  3.Chili und Tomaten dazugeben und gut verrühren. Mit Essig, Zucker, Zimt, Thymian, Salz und pfeffer würzen und alles unter ständigem rühren aufkochen lassen.

  4.Auf kleiner Flamme halb zugedeckt ca 1 Stunde kochen lassen, dabei öfters umrühren.

  5.Zimtstange entfernen und die Tomatenmischung pürieren und durch ein Sieb streichen. Erneut aufkochen und einige Minuten kochen damit es etwas eindickt.

  6.Noch kochend heiß in gut gesäuberte Flaschen füllen und sofort verschließen. Im Kühlschrank mind. 4 Wochen haltbar.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 31.08.2009

  
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