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Wassermelonensalat

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Wassermelonensalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Scampi10 Stück
Paprika edelsüß1 TL
Saft von einer Orange und abgeriebene Schale etwas
Spargel weiß200 Gramm
Zitronensaft2 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker weiß etwas
Olivenöl extra vergine3 EL
Wassermelone400 Gramm
Hüttenkäse200 Gramm
Zitronenmelisseblätter etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
16 Min

  • 1.Die Scampi kalt abspülen, trocknen und mit Paprikapulver, Orangensaft und -abrieb marinieren.

    2.Spargel schälen und holzige Enden abscheiden. Den Spargel mit Sparschäler längs in Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und 2 Eßlöffeln Olivenöl mischen. Melone würfeln und mit dem Spargel mischen.

    3.Die Scampi im restlichen heißen Öl in einer Pfanne von jeder Seite 30 bis 40 Sekunden braten und auf den Salat geben. Hüttenkäse auf dem Salat verteilen und mit den Blättern der Zitronenmelisse garnieren.

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    Rezept von B****l
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