Name: Wassermelonensalat mit weißem Spargel, Hüttenkäse und Scampi
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stk. Wassermelone2; 250 g Spargel weiß; 200 g Hüttenkäse; 18 Stk. Scampi; Zucker; Salz; Pfeffer; 1 Stk. Orange Fruchtsaft; 1 Stk. Orangenschale gerieben; 2 EL Estragonessig; 1 Teelöffel Paprika edelsüß; 2 EL Olivenöl; Zitronenmelisse frisch

Wassermelonensalat mit weißem Spargel, Hüttenkäse und Scampi

25 Minmittel-schwer

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Wassermelonensalat mit weißem Spargel, Hüttenkäse und Scampi - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Wassermelone2	1 Stk.
Spargel weiß	250 g
Hüttenkäse	200 g
Scampi	18 Stk.
Zucker	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Orange Fruchtsaft	1 Stk.
Orangenschale gerieben	1 Stk.
Estragonessig	2 EL
Paprika edelsüß	1 Teelöffel
Olivenöl	2 EL
Zitronenmelisse frisch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Scampi mit Paprikapulver, Orangensaft und Abrieb marinieren. Rohen Spargel in feine Ringe schneiden, in eine große Schüssel geben und mit Estragonessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl abschmecken. Gewürfelte Melone dazugeben und alles miteinander vermengen.
2.Die Scampi in der Pfanne anbraten und anschließend zusammen mit dem grob gelöffelten Hüttenkäse auf den Salat geben. Mit den Blättern der Zitronenmelisse garnieren.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 01.04.2008

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