Hähnchenschnitzel in Currysauce

Zubereitung

• 1.1. Aprikosen in ein Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.Zwiebel und den Knoblauch schälen.Knoblauch pressen,die Zwiebel in feine Würfel schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen,Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.Mehl darüber streuen,dann nach und nach unter Rühren Brühe,Kokosmilch und Sahne zugießen. Chutney und Aprikosenhälften unter- mischenund die Sauce mit den Gewürzen abschmecken.

  2.2.Die Schnitzel klopfen,mit Salz,Pfeffer,Curry und Paprikapulver würzen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 3.Die H-Schnitzel in eine Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen. Im Ofen etwa 30 Min. backen.Mit dem Estragon auf dem Teller dekorieren.

  3.Schmeckt gut mit Basmatireis oder grünen Bandnudeln

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  Rezept von T****3
  vom 12.08.2009

  
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