Leber "Berliner Art"
30 Minleicht
Weitere Rezepte
gebratene Leber mit Kartoffelmus
Kalbsleber Berliner Art mit Äpfeln, Zwiebel und feinem Kartoffelstock
Lebergeschnetzeltes ...
Schweineleber Berliner Art
Kalbsleber Berliner Art
Fleisch: Hähnchenleber
Berliner Leber
Himmel und Erde
Geflügel: Hähnchenleber-Ragout mit Sahne und Apfelringe
Gänseleber mit fruchtiger Note
Kalbsleber nach Berliner Art mit Kartoffelpüree
Leber mit glasierten Apfelschnitzen und Röstzwiebeln
Kalbsleber mit glasierten Apfelscheiben,
Putenleber m.Zwiebeln+Apfel
Himmel und Hölle
Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffel-Stampf à la Zacherl
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsleber a 180 g | 4 Scheiben |
| Pfeffer, etwas Mehl | etwas |
| Butterschmalz, etwas Salz | 2 EL |
| Zwiebeln | 4 |
| Butter | 3 EL |
| Äpfel z.B. Boskop | 2 große |
| Petersilie | 1 Zweig |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1192 (285)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate52 g
Fett3,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1192 (285)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate52 g
Fett3,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.1. Kalbsleber abbrausen, trockentupfen, Haut u. evtl. Sehnen entfernen. Leicht mit Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in heißem Butterschmalz von jeder Seite etwa 4 Min. braten. Dann mit Salz würzen und warm stellen.
2.2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In heißer Butter goldgelb dünsten. Äpfel schälen Kerngehäuse ausstechen. Obst in Scheiben schneiden, in Rest Butter dünsten.
3.3. Leber, Zwiebeln und Äpfel anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu passt Kartoffelpürree.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****n
vom
Kommentare zu „Leber "Berliner Art"“