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Matteplootz

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Matteplootz - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Roggen Mehl Type 815 [Weizen-Roggen-Mischmehl]500 g
Sauerteig frisch [geht auch getrockneter]100 g
Wasser lauwarm340 ml
Salz8 g
Hefe frisch20 g
************************************ etwas
Quark [geht auch Magerquark]600 - 800 g
Vanillezucker1
Zucker150 g
Eier5
Vanillepuddingpulver1
Mehl3 EL
Salz1 Pr
Zitrone Fruchtsaft nach Geschmack
************************************ etwas
Sauerrahm1 Becher
Zucker2 EL
Eigelb2
Butter1 EL
Salz1 Pr
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Die Hefe mit dem Wasser verrühren und mit dem Mehl, Sauerteig und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort min. 30 Minuten ruhen lassen.

    2.Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier verrühren (Mixer). Anschließend Mehl, Salz und Vanillepuddingpulver Klumpenfrei unterrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.

    3.Den Teig auf einem gefettetem Blech ausrollen. Die Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen.

    4.Anschließend den Guß, gerührt aus Sauerrahm, Eigelb, Zucker, Salz und Butter, darüber verteilen. Bei 180°C 30 bis 40 Minuten backen. Am besten noch warm genießen!

    5.Tipp: Läßt sich auch gut in der Mikro aufwärmen.

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