Name: Krautfleisch Wiener Art
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Schweineschulter ohne Knochen und Schwarte; 500 Gramm Sauerkraut abgetropft frisch; 100 Gramm Speck; 1 Stk. Zwiebel frisch; 1 Schuss Essig; 1 Stk. Lorbeerblatt; ½ TL Kümmel gemahlen; 100 ml Sahne 10% Fett; 2 EL Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Krautfleisch Wiener Art

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweineschulter ohne Knochen und Schwarte	500 Gramm
Sauerkraut abgetropft frisch	500 Gramm
Speck	100 Gramm
Zwiebel frisch	1 Stk.
Essig	1 Schuss
Lorbeerblatt	1 Stk.
Kümmel gemahlen	½ TL
Sahne 10% Fett	100 ml
Mehl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Speck in Würfel schneiden und glasig anrösten. Eine große Zwiebel, fein geschnitten dazugeben und glasig anschwitzen. Fleisch in Würfeln geschitten dazu geben und ca. 5 -10 Minuten scharf anbraten. mit Paprikapulver würzen und sofort mit Essig ablöschen. Salz, Pfeffer, Kümmel und Lorbeerblatt dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen. Fleisch fertig dünsten, das Sauerkraut untermischen. Das ganze nochmal ca. 10 Min. dünsten. Sahne mit Mehl verquirlen und unterziehen. Mit Brot oder Kartoffeln servieren
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Rezept von i****h
vom 01.08.2009

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Kommentare zu „Krautfleisch Wiener Art“

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