Name: Chinesischer Salat
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 100 gr. Glasnudeln; 6 getr. Tongu- Pilze; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stk. Ingwerknolle ca. 1 cm.; 1 Chilischote frisch; 400 gr. Hackfleisch gemischt; 5 EL Sojasoße; 3 EL Sherry medium; 2 EL Sesamöl; Liter Hühnerfond; 1 Paprikaschote rot; 1 Eisbergsalat frisch; Saft von 2 Zitronen; Salz und Pfeffer

Chinesischer Salat

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Glasnudeln	100 gr.
Tongu- Pilze	6 getr.
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Ingwerknolle ca. 1 cm.	1 Stk.
Chilischote frisch	1
Hackfleisch gemischt	400 gr.
Sojasoße	5 EL
Sherry medium	3 EL
Sesamöl	2 EL
Hühnerfond	⅛ Liter
Paprikaschote rot	1
Eisbergsalat frisch	1
von 2 Zitronen	Saft
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Glasnudeln und die getr. Pilze in getrennten Schalen mit kochendem Wasser 1/2 Std. weichen lassen.Die kleingeschnittene Zwiebel und den zerdrückten Knobi mit der zerdrückten Ingwerwurzel in heissem Öl anrösten, Hackfleisch dazugeben braten bis es krümelig ist . Die entkernte Chilischotein Ringe schneiden und dazutun. Mit Salz ,Pfeffer, Sojasosse und dem Sherry abschmecken, dann die Hühnerbrühe dazugeben, aufkochen lassen. Mit kleingeschnittenen Glasnudeln in einer Schale mischen,die kleingeschnittene Paprika und die in Streifen geschnittenen Blätter des Eisbergsalates ebenfalls. Mit dem Zitronensaft abschmecken.
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Rezept von C****1
vom 27.07.2009

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