Name: Garnelensuppe mit Zitronengras und Papayasalat (Kelly Trump)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Tom Yang Gum:; 20 gr. Galgant; 2 Stk. Zitronengras; 4 Stk. Zitronenblätter; 1 Stk. Limette; 50 gr. Schalotten; 3 Stk. Tomaten; 2 Stk. Chilischoten; 2 Stk. Frühlingszwiebeln frisch; 250 gr. Austernpilze; 12 Stk. Garnelen frisch; 1 EL Fischsoße; 2 Stk. Koriander frisch; 1 Prise Salz; Som Tam:; 400 gr. Papaya; 2 Stk. Möhren; 1 Stk. Chilischoten; ½ Stk. Knoblauchzehe zerdrückt; ½ Stk. Limette; 1 EL Fischsoße; 4 Stk. Kirschtomaten; 2 EL Erdnüsse; 1 EL Palmzucker

Garnelensuppe mit Zitronengras und Papayasalat (Kelly Trump)

1 Stdmittel-schwer

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Garnelensuppe mit Zitronengras und Papayasalat (Kelly Trump) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Tom Yang Gum:	etwas
Galgant	20 gr.
Zitronengras	2 Stk.
Zitronenblätter	4 Stk.
Limette	1 Stk.
Schalotten	50 gr.
Tomaten	3 Stk.
Chilischoten	2 Stk.
Frühlingszwiebeln frisch	2 Stk.
Austernpilze	250 gr.
Garnelen frisch	12 Stk.
Fischsoße	1 EL
Koriander frisch	2 Stk.
Salz	1 Prise
Som Tam:	etwas
Papaya	400 gr.
Möhren	2 Stk.
Chilischoten	1 Stk.
Knoblauchzehe zerdrückt	½ Stk.
Limette	½ Stk.
Fischsoße	1 EL
Kirschtomaten	4 Stk.
Erdnüsse	2 EL
Palmzucker	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für die Tom Yang Gum-Suppe die Schalotten schälen. Galgant, Zitronengras, Tomaten, Chilischoten, Koriander(die Wurzeln davon) und Schalotten grob in Scheiben schneiden. In einem Topf mit ca 500 ml Wasser für ca.10 Minuten kochen lassen - Salzen. Die Brühe durchsieben, dann die Austernpilze dazu geben. 2 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die Garnelen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Zitronenblättern und der Fischsoße abschmecken. Zum Schluss die restlichen gehackten Korianderblätter dazu geben.
2.Für das Som Tam die Papaya und die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden - miteinander vermischen. Jeweils in 4 Portionen aufteilen. Die Chilischoten in einen Mörser geben und grob stampfen. Anschließend die Erdnüsse mit dem Palmzucker stampfen. Papaya-Möhrenmischung dazugeben. Zerstampfte Chilis hinzufügen. Restliche Zutaten untermischen .
3.Die Suppe in Schälchen auf Teller setzen und den Salat daneben anrichten.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 11.04.2010

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