Name: Fisch: Frutti di Mare - Italienisch und chilischarf
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 gr. Lachsfilet; 250 gr. Fischfilet frisch; 8 Riesengarnelen; 500 gr. Miesmuscheln frisch; 1 Bund Suppengrün frisch; 1 Chilischote; 500 gr. Tomaten; 3 Knoblauchzehen; 250 ml Fischfond; 250 ml Weißwein; 3 Thymianzweige; 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Fisch: Frutti di Mare - Italienisch und chilischarf

20 Minleicht

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Fisch: Frutti di Mare - Italienisch und chilischarf - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet	250 gr.
Fischfilet frisch	250 gr.
Riesengarnelen	8
Miesmuscheln frisch	500 gr.
Suppengrün frisch	1 Bund
Chilischote	1
Tomaten	500 gr.
Knoblauchzehen	3
Fischfond	250 ml
Weißwein	250 ml
Thymianzweige	3
Zitrone	1
Olivenöl	3 EL
Petersilie gehackt	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Chilischote (rot) von den Kernen befreien und klein hacken. Suppengrün, Tomaten und Knoblauch würfeln. Alles in heißem Olivenöl anschwitzen und mit Fischfond und Weißwein aufkochen. Thymianzweige mit in den Topf geben.
2.Fischfilets grob würfeln. Garnelen schälen, entdarmen und mit den Fischstücken 5 Minuten in der leicht siedenden Suppe gar ziehen lassen. Miesmuscheln in wenig kochendem Weißwein garen, bis sie sich geöffnet haben. Abgießen und Muscheln auf den Eintopf setzen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
3.Pfeffern und salzen und mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Dazu gibt man Weißbrot oder Ciabatta.
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Rezept von border
vom 27.07.2009

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