Name: Eiergerichte - Baskische Paprika-Eier
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 rote Paprika, entkernt und halbiert; 6 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten; 2 Essl. weisser Balsamico; 5 Essl. Olivenöl; 1 Schalotte, geschält und fein gehackt; 2 Teel. frisch gehackter Dill; 1 Prise Zucker; Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Eiergerichte - Baskische Paprika-Eier

leicht

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Zutaten für 6 Personen


rote Paprika, entkernt und halbiert	2
hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten	6
weisser Balsamico	2 Essl.
Olivenöl	5 Essl.
Schalotte, geschält und fein gehackt	1
frisch gehackter Dill	2 Teel.
Zucker	1 Prise
Salz, frisch gemahlener Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Wasser in einem Topf aufkochen. Die Paprika hineingeben und 5 Minuten blanchieren. Paprika aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
2.Die Eierscheiben auf 6 kleinen Tellern anrichten und mit Paprikastreifen bestreuen. Oder, als Alternative, die Paprikastreifen als Gitter auf die Eischeiben legen.
3.Essig, Öl, Schalottenwürfel, Dill und Zucker miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über die Paprika-Eier geben und servieren.
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Rezept von W****u
vom 23.07.2009

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