zz - 1936 - Sauerkirschenspeise

Zubereitung

• 1.1 Pfund Kirschen, halb süße, halb saure werden entsteint und mit Zucker im eigenen Saft ein wenig durchgeschmort. Den Saft bindet man mit ein wenig Mondamin und füllt das Kirschkompott auf den Grund einer Glasschüssel.

  2.Dann kocht man von 1/2 Liter Milch, Zucker, etwas Vanille und Mondamin eine dicke Creme, in die man einen Dotter rührt. Das Eiweiß wird geschlagen und unter die abgekühlte Masse gemengt. Man gießt si über die Kirschen und verziert die Süßspeise zu festlichen Gelegenheiten noch mit gespritzter Schlagsahne, in die man als Unterbrechung rohe, ausgesteinte Kirschen legt.

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  Rezept von AngusY66
  vom 20.07.2009