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Sauerbraten

6 Minleicht
Sauerbraten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rind Bratenfleisch (fe) frisch1300 Gramm
Zum Einlegen
Essig¼ Liter
Wasser¼ Liter
Pfefferkörner5 Stück
Gewürzkörner3 Stück
Gewürznelken1 Stück
Lorbeerblatt1 Stück
Für die Soße
Zwiebel ringe1 Stück
Zwiebel gewürfelt2 Stück
Rübenkraut1 Teelöffel
Zuckercouleur etwas
Zum Binden
Soßenbinder dunkel etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
6 Min

  • 1.Alle Zutaten für den Sud im Topf aufkochen und abkühlenlassen.

    2.Eine Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Fleisch in den Sud einlegen.

    3.Im Kühlschrank 3-4 Tage stehen lassen ,jeden Tag wenden.

    4.Fett im Bratentopf erhitzen und den Sauerbraten ringsrum schön braun anbraten. Die Zwiebel kurz mit schmoren und mit den Einlegesud ablöschen.

    5.Ca. 1-1/2 Std. garen .Ewtl.Zuckercouleur eintropfen.

    6.Das Rübenkraut zugeben,und mit Soßenbinder andicken. Soße abschmecken.

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    Rezept von dagmarkuhlmann
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