Name: Vorspeisen: Coquilles Saint-Jacques a la parisienne
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Jacobsmuscheln alternative: Seezunge oder Lotte); 150 Gramm Garnelen groß; 2 Stk. Schalotten; Liter Weißwein Kabinett (trocken); Liter Fischfond oder Gemüsefont; Liter Noilly Prat; 150 Gramm Champignons frisch; 50 Gramm Crème fraîche; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 100 Gramm Parmesan gerieben; Salz,pfeffer,gehackter Kerbel,1 Pr. Muskat,gehackter Dill; oder glatte Petersilie

Vorspeisen: Coquilles Saint-Jacques a la parisienne

20 Minleicht

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Vorspeisen: Coquilles Saint-Jacques a la parisienne - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Jacobsmuscheln alternative: Seezunge oder Lotte)	4 Stk.
Garnelen groß	150 Gramm
Schalotten	2 Stk.
Weißwein Kabinett (trocken)	⅛ Liter
Fischfond oder Gemüsefont	⅛ Liter
Noilly Prat	⅛ Liter
Champignons frisch	150 Gramm
Crème fraîche	50 Gramm
Olivenöl	1 Esslöffel
Butter	1 Esslöffel
Parmesan gerieben	100 Gramm
Salz,pfeffer,gehackter Kerbel,1 Pr. Muskat,gehackter Dill	etwas
oder glatte Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Muscheln und Garnelen in Öl und Butter anbraten und in eine Auflaufform legen.
2.Aus den restlichen Zutaten einen Sud machen und über die Muscheln geben. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen 10 Min. überbacken. 200°
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Rezept von meli58
vom 13.07.2009

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