Name: Mozzarella-Mango-Salat mit Jakobsmuschel (Ella Endlich)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Büffelmozzarella; 1 Stk. Mango; 1 Zweig Thai-Basilikum; 1 Stk. Zitrone; 1 Pr. Piment d’Espelette; 3 Pr. Guerande Salz; 6 Stk. Jakobsmuscheln; 70 g Butter; 8 Stk. Safranfäden; 3 EL Kokosmilch; 2 EL Passepierre-Algen; 1 Stk. Kokosnuss

Mozzarella-Mango-Salat mit Jakobsmuschel (Ella Endlich)

20 Minleicht

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Mozzarella-Mango-Salat mit Jakobsmuschel (Ella Endlich) - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 3 Personen


Büffelmozzarella	2 Stk.
Mango	1 Stk.
Thai-Basilikum	1 Zweig
Zitrone	1 Stk.
Piment d’Espelette	1 Pr.
Guerande Salz	3 Pr.
Jakobsmuscheln	6 Stk.
Butter	70 g
Safranfäden	8 Stk.
Kokosmilch	3 EL
Passepierre-Algen	2 EL
Kokosnuss	1 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Büffel-Mozzarella und die Mango in gleich große Stücke schneiden. Die Zitrone dazupressen und gemörsertes Guerade-Salz und Piment d’Espelette dazugeben und verrühren. Einige gewaschene und getrocknete Basilikumblätter dazu geben und final abschmecken.
2.Die Jakobsmuscheln gegebenenfalls auslösen. Eine Pfanne mit 70 g Butter erhitzen. Jakobsmuscheln hineingeben und von beiden Seiten anbraten. Die Safranfäden dazu geben und einen EL Kokosmilch dazugeben. Die Jakobsmuscheln überglänzen.
3.Jakobsmuschel mittig auf den Teller legen, den Salat drum herum verteilen. Mit den Passepierre dekorativ toppen.
4.Die Kokosnuss aufschlagen und fein über die Vorspeise reiben.
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Rezept von Grill den Profi
vom 15.04.2018

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