Name: Suppen: Muschelsuppe
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 12 Stk. Jakobsmuscheln klein; 200 g Miesmuscheln Konserve; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 75 g Frühstücksspeck gewürfelt; 1 Stk. Karotten gewürfelt klein; 250 ml Fischfond; 250 ml Weißwein Kabinett (trocken); 250 ml Sahne; 2 Teelöffel Butter; 2 Teelöffel Mehl; 1 Teelöffel Thymian Gewürz; ½ Teelöffel Bärlauchpesto s. KB; 1 Esslöffel Streuwürze; Salz,Pfeffer,Rosmarin; Petersilie gehackt

Suppen: Muschelsuppe

55 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Jakobsmuscheln klein	12 Stk.
Miesmuscheln Konserve	200 g
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Frühstücksspeck gewürfelt	75 g
Karotten gewürfelt klein	1 Stk.
Fischfond	250 ml
Weißwein Kabinett (trocken)	250 ml
Sahne	250 ml
Butter	2 Teelöffel
Mehl	2 Teelöffel
Thymian Gewürz	1 Teelöffel
Bärlauchpesto s. KB	½ Teelöffel
Streuwürze	1 Esslöffel
Salz,Pfeffer,Rosmarin	etwas
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.Zwiebeln und Frühstücksspeck in Butter glasig dünsten. Karotten zugeben und einige Min. mitdünsten. Mit Mehl bestäuben und mit dem Fischfond ablöschen. Wein zugießen und 10 Min. köcheln lassen.
2.Mit dem Pürierstab die Suppeneinlage zerkleinern. Die Miesmuscheln zugeben und die restlichen Gewürze einrühren und abschmecken.Noch 10 Min. köcheln lassen. Danach erst die Sahne einrühren.
3.Die Jakobsmuscheln in einer Pfanne von beiden Seiten in Butter anbraten. Die Suppe in Teller anrichten und in jeden Teller 3 Jakobsmuscheln einsetzen und mit Petersilie bestreuen.
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Rezept von meli58
vom 23.01.2010

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