Kartoffelsauce
einfach
Bild 1 von 1 Rezept: Kartoffelsauce 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| mehlige Kartoffeln in Schale gekocht und gepellt | 200 |
| Flesichbrühe oder Fischfond je nach dem ob Fisch oder Flesich noch dazu kommt | 125 |
| Sherryessig,weissen Balsamico und Honigessig | etwas |
| Sahne 30% Fett | 125 |
| Trüffelöl , Salz,Pfeffer, Zucker, Schnittlauchröllchen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1207 (288)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett29,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1207 (288)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett29,6 g
Zubereitung
1.1. Die gekochten noch warmen Kartoffeln zerquetschen, mit der Brühe übergiessen und mit dem Schneebesen glattrühren, nicht mixxen, wird sonst pampig....abkühlen lassen... 2. Die Essige und die Sahne dazu , wieder glattrühren.... 3. mit Salz,Pfeffer und Prise Zucker und Tropfen Trüffelöl abschmecken, 2 gehäufte Essl. Schnittlauchröllchen dazu und umrühren... Passt als sommerliche Basis zu Fisch , Fleisch- wie Geflügelgerichten...siehe in meinem Kochbuch
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****n
vom
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