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Wildgulasch

2 Stdmittel-schwer
Wildgulasch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hirsch Fleisch (fe) frisch400 gr.
Wildschwein Fleisch frisch (Durchschnitt)400 gr.
Pfifferlinge frisch400 gr.
Steinpilze frisch200 gr.
Knoblauchzehe1 Stk.
Zwiebel1 Stk.
Wacholderbeere10 Stk.
Wildfond½ l
Salz etwas
Pfeffer etwas
Paprika edelsüß etwas
Senf mild1 TL
Tomatenmark1 TL
Soßenbinder dunkel etwas
Öl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und Braten es in einer Pfanne scharf an , geben Sie das Fleisch in einen Topf . Braten Sie nun die Zwiebel und den Knoblauch in dem Bratenfett scharf an , dann geben Sie den Senf und das Tomatenmark dazu gießen mit dem Wildfond an und lassen es kurz aufkochen , nun geben Sie es zu dem Gulasch in den Topf .

    2.Würzen Sie mit Salz , Pfeffer und Paprika edelüß geben Sie die Wacholderbeeren dazu und lassen alles ca. 1 Stunde kochen .

    3.Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie sie klein geben Sie nun die Pilze zu dem Gulasch und gießen eventuell mit etwas Wasser an. Lassen Sie alles nochmal 20 min kochen .

    4.Schmecken Sie das Gulasch nochmal ab und dicken Sie es mit dem Soßenbinde an . Zu dem Gulasch reichen Sie Rotkohl und Salzkartoffeln.

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    Rezept von suppenkasper08
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