Hähnchenbrust mit Kirschsauce

Zubereitung

• 1.Geflügelfond und Rotwein erhitzen, die Schalotten und ein Stückchen Zitrone dazugeben, aufkochen lassen. Zimt und Muskat zur Masse geben und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Die Kirschen und den Pfeffer zur Sauce geben.

  2.Das Hähnfleisch in der Zwischenzeit mehlieren und mit einem Drittel der Butter anbraten. Die restliche Butter wird nach und nach unter die heiße Sauce geben. Dann das Fleisch mit der Sauce anrichten. Als Beilage empfiehlt sich Reis.

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  Rezept von kuechenfreund
  vom 26.06.2009