Name: Wildschweinbraten in Heidelbeersoße
Total time: 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Dänemark
Ingredients: 1 kg Wildschweinfleisch; 2 Stk. Zwiebeln; 2 Stk. Möhren; Ingwer gemahlen; Salz aromatisiert; Pfeffer schwarz; 500 ml Fleischbrühe; Butterschmalz; 100 ml Sahne; 1 EL Speisestärke; 100 ml Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren); 2 EL Honig

Wildschweinbraten in Heidelbeersoße

2 Minleicht

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Wildschweinbraten in Heidelbeersoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Wildschweinfleisch	1 kg
Zwiebeln	2 Stk.
Möhren	2 Stk.
Ingwer gemahlen	etwas
Salz aromatisiert	etwas
Pfeffer schwarz	etwas
Fleischbrühe	500 ml
Butterschmalz	etwas
Sahne	100 ml
Speisestärke	1 EL
Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren)	100 ml
Honig	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

1.Braten mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und im Butterschmalz rundherum anbraten. Möhren und Zwiebeln schälen und in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Zu dem Fleisch geben und kurz mit anbraten. Dann den Honig zugeben und mit der Brühe aufgießen. Zudecken und ca. 90 min. auf niedriger Hitze köcheln lassen. Fleisch herausnehmen und warmstellen und die Brühe abgießen.
2.Für die Soße die abgegossene Brühe mit der Sahne in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und damit die Soße binden. Dann die Heidelbeeren zugeben und kurz mit erhitzen.
3.Das Fleisch in Scheiben schneiden und die Soße darübergießen
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Rezept von jojoheike09
vom 06.01.2017

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