Bechamel Sauce

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Die Zwiebel, den Schinkenspeck und die Butter zusammen in der Pfanne anrösten. Dann den Pfanneninhalt in einen Topf geben und mit der Milch und dem Mehl zusammen unter stetem rühren aufköcheln lassen. Die Sauce reduziert sich schnell um ein Drittel ein. Die Farbe der Sauce sollte dabei hellgelb sein und nicht bräunen.

  2.Mit dem Gewürzen noch kurz abschmecken und mit der Brühe aufgiessen. Nocheinmal unter schwacher Hitze die Sauce etwas einreduzieren lassen.

• Verwendung:

  3.Helle Sauce passt zu Gemüse, Kartoffeln und Reis und zu Frikadelen und hellem Fleisch.

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  Rezept von Kochecke48
  vom 06.02.2021

  
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