Name: Eier in Bärlauchsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 100 ml Kochsahne; 3 EL Senf; 300 ml Brühe; 100 ml Wasser; 100 g Bärlauch; 6 Stü Eier vom Zwerghuhn des Vertrauens; Salz, Pfeffer

Eier in Bärlauchsauce

25 Minleicht

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Eier in Bärlauchsauce - Rezept - Bild Nr. 16459

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Zutaten für 2 Personen


Zwiebel	1 Stück
Butter	3 EL
Mehl	3 EL
Kochsahne	100 ml
Senf	3 EL
Brühe	300 ml
Wasser	100 ml
Bärlauch	100 g
Eier vom Zwerghuhn des Vertrauens	6 Stü
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
25 Min

1.Zwiebel putzen und in fein würfeln. In der Butter glasig dünsten. Den Senf zugeben, kurz anschwitzen lassen und Mehl überstäuben. Nach und nach die Brühe zugeben und aufkochen lassen, eine sämige Sauce soll entstehen. Sahne zugeben und aufkochen lassen. ca. 8 Minuten köcheln lassen, der Mehlgeschmack soll verschwinden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte die Sauce zu dick sein, nach und Wasser zufügen. Keinesfalls alles gleich in die Sauce geben, sonst wird sie evtl. zu flüssig!
2.Zwischenzeitlich die Eier nach Gusto wachsweich oder etwas härter kochen.
3.Bärlauch verlesen und klein schneiden. Zur Sauce geben und diese nicht mehr kochen lassen, nur unterheben.
4.Eier abschrecken und pellen, in die Sauce legen und mit kleinen Salzkartoffeln servieren.
5.Sicher benötigt man für 2 Personen nicht alle Sauce. Diese Sauce habe ich am nächsten Tag als Basis für Bärlauchgeschnetzeltes verwendet.
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Rezept von maracujatraum
vom 30.03.2023

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Kommentare zu „Eier in Bärlauchsauce“

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