Peanut Meatballs

Zubereitung

• 1.Das Hackfleisch mit der fein geschnittenen Zwiebel, dem Ei, Salz und dem Currypulver in eine Schüssel geben. Die Toastscheibe mit der Sahne übergießen und kurz einweichen lassen. Toast und Sahne zum Fleisch geben und die Masse gut durchkneten. Die Masse in ca. 30 Gramm Kugeln verarbeiten. Sollten ca. 20 Stk. werden. In eine Bratpfanne etwas Öl erhitzen und die Balls rundum goldbraun braten. Pfanne regelmäßig schwenken, damit die Balls überall gebraten werden. Auf Küchenpapier ablegen und die Sauce zubereiten. Für die Sauce in einem Wok oder einer großen Pfanne zwei TL Sesamöl und einen TL Harissa (oder Tomatenmark) anbraten. Immer schön mit einen Holzlöffel rühren! Sonst brennt es schnell an. Die Kokosmilch und die Erdnussbutter dazugeben und unter rühren kurz aufkochen. Die Sauce wird durchs Kochen langsam dicker. Wenn die Sauce die richtige Konsistenz hat, vom Herd nehmen und die 80 Gramm Ananas und den halben TL Zucker zugeben. Mit Sojasauce und Salz abschmecken. Ich garnier es gern mit Basilikum in Streifen geschnitten. Dazu passt Reis.

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  Rezept von Michaelbuxtehude
  vom 23.02.2015

  
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