Gegrillte Garnelen mit Wasabi-Mayonnaise

Zubereitung

• 1.Die beiden Eigelbe in einer Schüssel gründlich verquirlen. Salz,Pfeffer,Zucker;Dashi;Senf und einige Tropfen Reisessig zufügen und verrühren,bis die Eigelbe fast weiß sind. Sehr langsam und tropfenweise das Öl zu den Eigelben geben,dabei ständig rühren,bis die Mischung eine einheitliche Masse bildet. Den restlichen Essig und evtl verbliebenes Öl ebenfalls langsam,tropfenweise dazugießen und rühren.

  2.Mayonnaise,Wasabi und Sojasauce in einer Schüssel mischen.

  3.Ofengrill vorheizen. Garnelen in eine kleine Auflaufform legen und knapp gar grillen.Das dauert je nach Größe der Garnelen ein paar Minuten. Aus dem Ofen nehmen und großzügig mit Wasabi-Mayonnaise bestreichen. Erneut 1-2 Minuten grillen,bis die Garnelen goldbraun sind. Auf 4 Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

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  Rezept von c****e
  vom 22.06.2009

  
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