Schweinshaxe im Römertopf

Zubereitung

• 1.Vor Gebrauch den Römertopf mindestens 60 Minuten wässern.

  2.Schweinshaxen waschen, trocknen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Schwarte kreuzweise einschneiden, nicht zu tief nur anritzen. Zwiebeln schälen und vierteln. Haxen und Zwiebeln in den Römertopf legen, den Deckel auflegen und in den kalten Ofen schieben. Bei 175°C je nach Größe zwischen 2 1/2 und 3 Stunden garen. Gelegentlich nachschauen, ob nicht zuviel Fett ausgelassen ist, ggfs. das Fett abschöpfen (Vorsicht sehr heiß).

  3.Anschließend die Haxe ohne Deckel noch ca. 30-45 Minuten knusprig backen. Die Haxe aus dem Topf nehmen und warm stellen. Zwiebeln und Fett mittels eines Pürierstabes mixen. Mit Mehl (oder Saucenbinder) binden und abschmecken. Als Beilage passen Knödel und Rotkohl oder Krautsalat.

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  Rezept von d****2
  vom 18.06.2009

  
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