Kalbsmedaillons an Weissweinsauce

Zubereitung

• 1.Kalbsfilet in dünne Scheiben schneiden. Je 1/2 Löffel Salz, Pfeffer, Salbei und Rosmarin mit 1 TL Senf und einer fein zerriebenen Knoblauchzehe mischen und die Filettranchen damit bepinseln. Frühlingswiebeln zerkleinern, Champignons in feine Scheiben schneiden.

  2.Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Champignons beigeben, kurz andünsten, herausnehmen. Fleisch auf beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen. 3 dl Weisswein dazugeben, 1 TL Maizena oder Paniermehl und 2 EL Rahm zufügen und rühren. Frühlingszwiebeln, Champignons und Fleisch dazugeben und servieren!

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  Rezept von M****9
  vom 02.08.2008