Pilz-Omelett mit Kräutern
15 Mineinfach
Bild 1 von 1 Rezept: Pilz-Omelett mit Kräutern 
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Zutaten fĂĽr 4 Personen
Zutaten fĂĽr 4 Personen
| g gemischte Pilze | 750 |
| g margerer Räucherspeck | 100 |
| Schalotten | 4 |
| EL Butterschmalz | 5 |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| TL Balsamico-Essig | 1 |
| Eier | 12 |
| EL gehackter Dill | 2 |
| EL gehackte Petersillie | 3 |
| EL gehackter Balsilikum | 2 |
| ml Mineralwasser mit Kohlensäure | 125 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1069 (256)
EiweiĂź9,9 g
Kohlenhydrate46,3 g
Fett3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1069 (256)
EiweiĂź9,9 g
Kohlenhydrate46,3 g
Fett3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1.Die Pilze gründlich abreiben,putzen,halbieren oder vierteln. Dann den Räucherspeck würfel.Schalotten schälen und in dünne Scheiben teilen. Sie können auch nur eine Sorte Pilze nehmen zb.Champignons.
2.1 EL Butterschmalz erhitzen und den Speck darin auslassen.Die Schalotten,sowie Pilze zufügen und kurz anschwitzen. Mit Salz.Pfeffer,Essig,Mineralwasser nochmals aufschlagen. So dann nacheinander je 1/4 der Eimasse in 1 EL aufgeschäumtes Butterschmalz geben, je ca. 7 Minuten.stocken lassen. Sobald die Oberfläche noch glänzt,aber nicht mehr flüssig ist,die Omelett auf einen Teller geben mit der Pilzmasse füllen und zu klappen.Evt.mit Balsilikum garnieren.
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vom
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