Baiser Grundrezept

Zubereitung

• 1.Eier trennen und das Eiweiss in eine Schüssel geben.

  2.Eiweiss kurz anschlagen und ca 50 g Zucker dazustreuen und das Eiweiß steif schlagen. Den restlichen Zucker und das Salz nach und nach dazugeben. Den Zitronensaft darunterschlagen.

  3.Solange schlagen, bis eine glänzende feste Masse entsteht. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig, spiralförmig von außen nach innen in 3 gleichgroße Kreise spritzen.

  4.Im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad ca. 3 Std trocknen lassen.

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  Rezept von blackwhale
  vom 26.05.2009