Aprikosen-Mandel-Soufflé

Zubereitung

• 1.Die Früchte gut abtropfen lassen diese dann in Spalten schneiden und mit 2 EL Likör einlegen für einige Minuten ziehen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 4 EL Zucker sehr steif schlagen. Eigelb mit 3 EL Zucker cremig schlagen bis die Masse fasst weiß ist. Dann die Milch, 2 EL Likör, Mehl dazu und gründlch verrühren. Das Eiweiß nun in 2 Portionen vorsichtig unterheben. Entweder 4 kleine Auflaufformen oder eine große flache Auflaufform mit 1/3 des Teiges füllen. Jetzt die Früchte darauf und die restliche Teigmasse darüber verteilen. Mit Mandelblättchen besträuen. Backofen auf 175°C vorheizen. Auflaufform in heißen Backofen ca. 30-35 Minuten backen. Sofort aus dem Ofen nehmen und servieren. Vorher noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von gabi-63
  vom 17.09.2011