Chilisuppe

Zubereitung

• 1.1. Zwiebel schälen und Würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark und Mehl zugeben und kurz anschwitzen lassen. Mit der Brühe ablöschen. Die Tomaten zufügen und mit einem Kochlöffel zerdrücken.

  2.2. Lorbeer, Zimt, Sternanis und das Chili zufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Porree putzen, waschen und in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Zucchini waschen, putzen und in mittelgroße Würfel schneiden.

  3.3. Zucchini und Porree in den Topf zu dem Hackfleisch geben und nochmal ca. 5 Minuten weitergaren. Mit Salz, Pfeffer und den Essig abschmecken. Die Suppe heiß servieren. Dazu den Piper und das Baguette reichen.

  4.Tipp: Natürlich kann das Hackfleisch wieder durch eine andere Sorte ausgetauscht werden. Durch Zugabe von Kartoffeln wird das Gericht sämiger und kann so als Eintopf zubereitet werden. Wenn Kinder mitessen Chili einfach weglassen und dafür einzel mit Piper nachwürzen.

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  Rezept von l****t
  vom 18.05.2009

  
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