Name: eintopf aus Linsen und Rindfleisch
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Linsen; 100 Gramm Sellerieknolle; 50 Gramm Frühstücksspeck; 2 Stk. Zwiebel gewürfelt; 4 EL Öl; 400 Gramm Rostbraten; ¼ Liter Rotwein; Liter Rinderbouillon; 2 Stk. Wacholderbeeren; 1 Stk. Lorbeerblatt; 4 Stk. Pfefferkörner; 1 EL Senf scharf; 2 EL Crème fraîche; 1 EL Mehl; 2 EL Petersilie gehackt; Salz und Pfeffer aus der Mühle

eintopf aus Linsen und Rindfleisch

40 Minleicht

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eintopf aus Linsen und Rindfleisch - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Linsen	250 Gramm
Sellerieknolle	100 Gramm
Frühstücksspeck	50 Gramm
Zwiebel gewürfelt	2 Stk.
Öl	4 EL
Rostbraten	400 Gramm
Rotwein	¼ Liter
Rinderbouillon	⅜ Liter
Wacholderbeeren	2 Stk.
Lorbeerblatt	1 Stk.
Pfefferkörner	4 Stk.
Senf scharf	1 EL
Crème fraîche	2 EL
Mehl	1 EL
Petersilie gehackt	2 EL
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Speck und den geschälten Sellerie kleinwürfelig schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel kurz anbraten, Sellerie und Speck dazugeben und ca 23 Minuten unter ständigem Rühren mitrösten. Das in 3 cm große Würfel geschnittene Fleisch hinzugeben und bei starker Hitze 2-3 Minuten mitbraten. Mit dem Wein ablöschen und der Rinderbouillon aufgießen. Gewürze dazugeben und bei mittlerer Hitze ca 10 Minuteb dünsten. Die Linsen in ein Sieb abgiessen und gut abschwemmen und unter den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Senf gut abschmecken, Creme Fraiche mit Mehl Verrühren und unterrühren. Nochmals einige Minuten köcheln. Zuletzt die Petersilie hinzufügen. BEILAGE: Semmelknödel
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Rezept von Balthasaar
vom 17.05.2009

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