Name: Französische Kaninchenterrine
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Kaninchen; 125 gr mageren gräucherten Speck; 3 Stangen Lauch; ½ Knolle Sellerie; 6 Möhren; ¼ Liter saure Sahne; ¼ Liter Rotwein; ¼ Liter Brühe; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Johannisbeergelee; 1 EL Ketchup; Salz,Pfeffer,Rosmarin

Französische Kaninchenterrine

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kaninchen	1
mageren gräucherten Speck	125 gr
Lauch	3 Stangen
Sellerie	½ Knolle
Möhren	6
saure Sahne	¼ Liter
Rotwein	¼ Liter
Brühe	¼ Liter
Knoblauchzehen	2
Johannisbeergelee	1 EL
Ketchup	1 EL
Salz,Pfeffer,Rosmarin	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kaninchen abspülen, trockentupfen,zerlegen,pfeffern und salzen,in einen Bräter legen.Gemüse waschen putzen fein schneiden, Knoblauch schälen, pressen, Speck würfeln und alles auf dem Kaninchen verteilen.Mit Rosmarin,Pfeffer und Salz nachwürzen,den Rotwein und die Brühe aufgießen,im geschlossenen Bräter im Backofen ca 1Stunde bei 220 Grad garen(vorheizen)
2.Kaninchenteile aus dem Bräter nehmen,warmstellen,Gemüse mit dem Schaumlöffel rausholen,ebenfalls warmhalten,saure Sahne mit Gelee und Ketchup verrühren,in die Soße einrühren,nicht mehr kochen sonst gerinnt's.Hübsch anrichten und mit Salzkartoffeln servieren. Das ist sooo lecker!!! GUTEN APPETIT
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Rezept von N****9
vom 17.05.2009

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