Spargelkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl, 50g kalte Butter, Quark, 1 Ei und Salz verkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen.

  2.Den Sparkel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser und 1 Prise Zucker und 1 TL Butter ca. 5 Minuten kochen, abtropfen lassen. Kräuter hacken.

  3.Teig rechteckig ca. 22x32 cm ausrollen. Eine Auflaufform 20x30 cm fetten und mit Teig auslegen. Ränder andrücken.

  4.Spargel auf den Teig legen. Sahne, Schmand und 3 Eier verquirlen. Kräuter und Orangenschale unterheben. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat würzen. Über den Spargel gießen. Im Ofen auf unterer Schiene bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.

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  Rezept von e****2
  vom 28.04.2009

  
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