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Spargel-Quiche mit Schinken

1 Std 15 Minleicht
Spargel-Quiche mit Schinken - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Mehl gesiebt220 gr.
Butter110 gr.
Puderzucker10 gr.
Haselnüsse gemahlen20 gr.
Hühnerei Eigelb frisch4 Stk.
Spargel grün600 gr.
Petersilie gehackt1 Esslöffel
Schinken gekocht,in feine Streifen geschnitten250 gr.
Sahne150 gr.
Crème fraîche150 gr.
Ziegenfrischkäse150 gr.
Abrieb einer unbehandelten Orange etwas
Gruyère gerieben150 gr.
Salz,Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1.Mehl,Butter,Puderzucker,gem.Haselnüsse,ein Eigelb und eine Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten.In Klarsichtfolie einwickeln und 2 Std.ruhen lassen.Ausrollen und eine ofenfeste Form ca.20 X 35 cm damit auslegen.

  • 2.Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden.In kochendem Salzwasser 3 min.blanchieren.Kalt abschrecken.Restl.Eigelbe mit Sahne,Ziegenkäse,Creme fraiche und dem Orangenabrieb glatt rühren.petersilie und Schinken unterheben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Form verteilen.Spargel nebeneinander in die Masse legen.

  • 3.Den Gruyere darüberstreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad ca.45 min backen. 10 min.ruhen lassen und als Vorspeise,Zwischengang oder Haupgang servieren.

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    Rezept von golfvornholz
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