Weinbergschnecken im Champignon-Nest

Zubereitung

• 1.Die Stiel der Champignons entfernen und andersweitig verwenden. Die Hüte waschen, mit Zitronensaft beträufen, mit Butter, Weisswein, etwas Wasser und Salz bei mässiger Hitze 2-3 Min. gerade eben weich dünsten. Mit der Oeffnung nach oben in eine flache Auflaufform geben und die restliche Kochflüssigkeit darübergiessen. Die Kräterbutter mit einer gepressten Knoblauchzehe verfeinern. Die Schnecken (ohne Schale!) in die Champignonshüte stecken, einen Stich Kräuterbutter daraufgeben und im vorgeheizten OBackofen bei 200 Grad 5 Min. garen.

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  Rezept von M****9
  vom 28.04.2009