Salat: Kartoffelsalat mit Gurken

Zubereitung

• 1.Kartoffeln kochen, schälen und klein schneiden.

  2.Gurke in kleine Stücke schneiden,zu den Kartoffeln geben.

  3.Für die Marinade: Zwiebel würfeln und mit Lachsschinken in Olivenöl andünsten.

  4.Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.

  5.Essig und Senf dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  6.Die Marinade zu den Kartoffeln und Gurken geben, durchmischen und ziehen lassen.

  7.Schnittlauch über den Salat geben und mit dem Vollkornbrötchen servieren.

  8.Variation: In der Zucchinizeit, wenn die Dinger sprießen, wie sonst nix und man sich nicht retten kann vor den Dingern habe ich mal ausprobiert, die Gurken mit Zucchini zu ersetzen. War super!

  9.Dazu die Zucchini in Olivenöl andünsten und die Zwiebeln mitsamt dem Schinken dazu geben. Dann weiter verfahren wie oben beschrieben. Ein Hingucker ist es, wenn man gelbe und grüne Zucchini nimmt.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von a****r
  vom 22.04.2009

  
• Weiterlesen