Name: Südtiroler Spinatnockerln
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 gr. TK-Spinat; 150 gr. Knödelbrot; 80 gr. Bergkäse; 100 gr. Butter; 2 Eier; 2 EL Walnusskerne; Salz, Pfeffer, Muskat; 5 EL Milch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe

Südtiroler Spinatnockerln

leicht

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Zutaten für 4 Personen


TK-Spinat	450 gr.
Knödelbrot	150 gr.
Bergkäse	80 gr.
Butter	100 gr.
Eier	2
Walnusskerne	2 EL
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Milch	5 EL
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Käse klein würfeln, Spinat auftauen und sehr gut ausdrücken. Knödelbrot in Milch einweichen. Zwiebeln fein würfeln in 1 EL Butter glasig dünsten und den Knoblauch dazupressen. Zwiebeln, Spinat, Eier und Käsewürfel zum Knödelbrot geben und gut durchmischen. Mit je 1 gestrichenem TL Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse gut verkneten und zugedeckt 30 min. ruhen lassen.
2.Nockerln abstechen, in reichlich kochendem Salzwasser bei kleiner Hitze 12 - 15 min. sieden lassen. Die Walnusskerne grob hacken. Restliche Butter zerlassen, Nockerln abtropfen lassen, mit der Butter betreufeln und mit den Walnüssen und dem restlichen Bergkäse bestreuen.
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Rezept von T****5
vom 20.04.2009

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