Name: Gemüse-Eintopf mit Parmesanklößchen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 75 gr. Butter; ¼ l Milch; 100 gr. Parmesan gerieben; 150 gr. Mehl; 2 Eigelb; 300 gr. Paprikaschoten gelb; 300 gr. Paprikaschoten rot; 600 gr. Wirsing; 600 gr. Kartoffeln; 1 Knoblauchzehe gepresst; 6 EL Weizenkeimöl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kümmel; 5 Zweige Majoran; 1 ½ l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer

Gemüse-Eintopf mit Parmesanklößchen

45 Minleicht

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Gemüse-Eintopf mit Parmesanklößchen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Butter	75 gr.
Milch	¼ l
Parmesan gerieben	100 gr.
Mehl	150 gr.
Eigelb	2
Paprikaschoten gelb	300 gr.
Paprikaschoten rot	300 gr.
Wirsing	600 gr.
Kartoffeln	600 gr.
Knoblauchzehe gepresst	1
Weizenkeimöl	6 EL
Paprikapulver	2 TL
Kümmel	1 TL
Majoran	5 Zweige
Gemüsebrühe	1 ½ l
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Butter mit Milch un Parmesan aufochen, salzen und pfeffern. Das Mhl auf einmal dazugeben nd mi einem Kochlöffel zu einem Kloß rühren, abkühlen lassen und das Eigelb unterrühren. Mit 2 Löffeln oder den Händen kleine Klößchen formen, in kochendes, leicht gesalzens Wasser geben, Topf vom Herd nehmen und ca 5 Minuten ziehen lassen.
2.Klößchen mit einem feuchten Tuch bedeckt zur Seite stellen. Kartoffeln schälen und würfeln, Wirsing in Streien schneiden, Paprika würfeln. Parika und Kartoffeln im heißen Öl mit Paprikapulver, Kümme und Knoblauch andünsten.
3.Mt der Gemüsebrühe auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca 20 Minuten offen kochen. nach 15 Minuten den Wirsing und den Majoran zugeben. Vor dem servieren die Parmesanklößchen im Eintopf kurz erwärmen.
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Rezept von lisungu
vom 18.04.2009

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