Welfencreme
38 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Welfencreme 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Milch | 500 Milliliter |
| Zucker | 40 Gramm |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Kartoffelstärke Mehl | 40 Gramm |
| Eiweiß | 4 Stück |
| Eigelb | 4 Stück |
| Zucker | 80 Gramm |
| Weißwein | 250 Milliliter |
| Zitronensaft | ½ Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)480 (115)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate19,5 g
Fett0,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)480 (115)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate19,5 g
Fett0,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
38 Min
38 Min
1.Milch und Zucker zum Kochen bringen (5 EL zurückbehalten), Stärkemehl in restlicher Milch anrühren, zugeben, kurz aufkochen. Eischnee unter die heiße Creme ziehen und in eine Glasschale oder Gläser füllen.
2.Für den Weinschaum alle Zutaten in einen Topf geben - kein Aluminium verwenden -, bei halbgroßer Flamme bzw. Schaltung 2 unter kräftigem Schlagen erhitzen, kurz aufwallen lassen, herunternehmen, kurz weiterschlagen, bis sie etwas abgekühlt ist. Weinschaum auf die erkaltete Creme gießen und kühl stellen.
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vom
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