Name: Aprikosen-Chutney
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Zwiebel; 50 gr. Ingwer frisch; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Pfefferschote rot frisch; 750 gr. Aprikose frisch; 100 gr. Zucker braun Rohzucker; 250 ml Aprikose Fruchtnektar; 100 ml Zitronensaft; 4 EL gekörnter Senf

Aprikosen-Chutney

1 Stdleicht

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Zutaten für 8 Personen


Zwiebel	2 Stk.
Ingwer frisch	50 gr.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Pfefferschote rot frisch	1 Stk.
Aprikose frisch	750 gr.
Zucker braun Rohzucker	100 gr.
Aprikose Fruchtnektar	250 ml
Zitronensaft	100 ml
gekörnter Senf	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Zwiebel fein würfeln, Ingwer dünn schälen und mit dem Knoblauch hacken. Pfefferschote längs halbieren und entkernen. Hälften quer in dünne Streifen schneiden. Aprikosen waschen, entsteinen und in gut 1 cm große Würfel schneiden.
2.Aprikosen, Zucker, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Pfefferschote mit dem Aprikosennektar in einem Topf verrühren. Offen aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren für 20 Minuten andicken und einkochen lassen. Zitronensaft und Senf unterrühren und aufkochen.
3.Chutney heiß in saubere Gläser einfüllen diese verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Dann die Gläser umdrehen und abkühlen lassen.
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Rezept von f****k
vom 31.03.2009

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