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Fruchtiger Quinoasalat

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Quinoa200 g
Lauchzwiebeln frisch3
Apfel1
Möhre1
Cashewnüsse geröstet100 g
Pfefferminzblätter3 EL
Orangenschale gerieben etwas
Haselnußöl4 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Quinoa mit 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen,zugedeckt neben der Kochstelle 5 Minuten ziehen lassen. Quinoa auf einem Backblech ausbreiten und auskühlen lassen.

    2.Lauchzwiebeln waschen, putzen und mit dem saftigen Grün in ganz feine Ringe schneiden. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhre schälen und raspeln.

    3.Quinoa mit Zwiebelringen, Apfel, Möhre und allen Zutaten mischen und sofort servieren.

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    Rezept von Kochhexlein
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