Name: Gemüse--Rührei-Auflauf
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Gramm Butter; 8 Eier; 100 Gramm Möhren; 100 Gramm Kohlrabi frisch; 1 Paprikaschoten grün; 1 Tomate; 100 Gramm roher Schinken; 1 Brötchen alt; 125 ml Milch; 3 Eigelb; 250 Gramm Sauerrahm; 2 Frühlingszwiebel; 100 ml Sahne; 2 EL Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel

Gemüse--Rührei-Auflauf

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	100 Gramm
Eier	8
Möhren	100 Gramm
Kohlrabi frisch	100 Gramm
Paprikaschoten grün	1
Tomate	1
roher Schinken	100 Gramm
Brötchen alt	1
Milch	125 ml
Eigelb	3
Sauerrahm	250 Gramm
Frühlingszwiebel	2
Sahne	100 ml
Petersilie gehackt	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zwiebel	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Eier, Sahne, Pfeffer und Salz verquirlen. Pfanne erhitzen und unter Rühren darin braten. Gemüse puzten Möhren, Kohlrabi, Paprika und Tomate klein würfeln. Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Schinken würfeln. Zwiebel glasig dünsten und Gemüse dazugeben. 10 Minuten braten. Petersilie und Schinken unterheben. Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken fein hacken. Mit Rührei und Gemüse mischen. Auflaufform fetten. Butter Eigelbe schaumig rühre und unter das Gemüse heben. Dann in die Form füllen. Rahm darübergiessen. Im Ofen bei 200 Grad ca 35 Min backen
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Rezept von M****3
vom 22.03.2009

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