Zitronenspeise von OMI
leicht
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Eigelb | 6 |
| Eiweiß | 6 |
| Zucker weiß | 140 gr. |
| Gelantine | 6 Tafel |
| Wasser | 4 EL |
| Doppelkorn-Schnaps | 1 EL |
| Zitronenschale gerieben | 1 |
| Saft einer Zitrone | etwas |
| evtl. etwas gelbe Farbe | etwas |
| Salz | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1686 (402)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate99,2 g
Fett0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1686 (402)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate99,2 g
Fett0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.1. Eigelb und Zucker ca 5-10 min in einer Küchenmaschine schaumig schlagen 2. gerieb. Zitronenschale, Zitronensaft, Doppelkorn-Schnaps, die in Wasser aufgelöse Gelantine hinzufügen weiter schlagen lassen 3. in der Zwischenzeit das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen 4. gelbe Masse etwas abkühlen lassen 5. nun die gelbe Masse unter den steifgeschlagenen Eischnee heben evtl etwas gelbe Farbe hinzugeben, das alles gut miteinander vermischt ist 6. in eine Glasschüssel füllen und kalt stellen 7.SICH SCHMECKEN LASSEN ! ! !
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vom
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