Name: Kalbfleisch-Gulasch Griechische Art
Yield: 4 servings
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 1 Kg Kalbfleisch; 3 EL Olivenöl; 2 Kleine Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 1 Möhre; 750 ml Rotwein trocken; 100 g Tomaten aus der Dose; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Thymian; 1 TL Oregano; 1 Messerspitze Muskatnuß; 1 Messerspitze Piment; 1 Zimtstange; ½ TL Zimtpulver; 1 Chilischote; 3 Nelken; 15 grüne Pfefferkörner; 1 Tl Zucker; Salz; ½ Bund Petersilie

Kalbfleisch-Gulasch Griechische Art

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbfleisch	1 Kg
Olivenöl	3 EL
Zwiebeln	2 Kleine
Knoblauchzehen	2
Mehl	1 EL
Möhre	1
Rotwein trocken	750 ml
Tomaten aus der Dose	100 g
Tomatenmark	1 EL
Thymian	1 TL
Oregano	1 TL
Muskatnuß	1 Messerspitze
Piment	1 Messerspitze
Zimtstange	1
Zimtpulver	½ TL
Chilischote	1
Nelken	3
grüne Pfefferkörner	15
Zucker	1 Tl
Salz	etwas
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleisch waschen,trocken tupfen und in Würfel schneiden.Öl in einem großen Bräter erhitzen,Fleisch von allen Seiten anbraten. Knoblauch schälen und pressen.Zweibeln schälen und würfeln. Möhre schälen und fein raspeln. Zwiebeln, Knoblauch und Möhre zum Fleisch geben und glasig werden lassen. Mehl darüber streuen und gut umrühren,mit Wein ablöschen. Die Tomaten mit dem Tomatenmark und den Gewürzen zum Fleisch geben. Zugedeckt bei kleiner Flamme ca.90 Minuten köcheln. Nach 60 Min. salzen und pfeffern,kurz vor ende der Garzeit klein geschnittene Petersilie zugeben. Ich serviere Nudeln oder Reis dazu.
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Rezept von M****r
vom 15.03.2009

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