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Reisfleisch

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Reisfleisch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Frühstücksspeck150 Gramm
Knoblauchzehen gehackt3 Stück
Kümmel1 Prise
Basmati-Reis300 Gramm
Majoran1 Prise
Paprika edelsüß2 EL
Parmesan gerieben2 EL
Salz Pfeffer etwas
Schweinefleisch von der Schulter750 Gramm
Tomatenmark1 EL
Zwiebel gewürfelt500 Gramm
Olivenöl kalt gepresst3 EL (gestrichen)
Wasser250 ml
Wasser für den Reis400 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Die Zwiebeln schälen und klein würfelig schneiden, Fleisch in ca. 2 cm, Speck in 1/2 cm große Würfel schneiden, Fleisch und Speck nacheinander in Öl anbraten, herausheben und beiseite stellen. Im Bratrückstand Zwiebeln goldgelb rösten. Paprikapulver und Tomatenmark einrühren, sofort mit 250 ml Wasser aufgießen und aufkochen, Fleisch zugeben, mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch, Majoran und Kümmel würzen. Den Reis zum Fleisch geben, 400 ml Wassser zugeben, Topf zudecken, und bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten weich dünsten. Mit Parmesan bestreut servieren. Dazu Blattsalate servieren.

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