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Kokoscurry

40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Kartoffel geschรคlt frisch500 gr
Mangold frisch400 gr
Austernpilze200 gr
Schalotten150 gr
Bohnen grรผn frisch100 gr
Karotten3
Aubergine frisch1
Zitronengrasstรคngel2
Knoblauchzehen gehackt2
Chilischoten gehackt2
Ingwer gehackt3 EL
Sonnenblumenรถl1 EL
Zucker braun Rohzucker2 EL
Currypaste rot Gaeng Phet1 EL
Kurkumapulver1 TL
SojasoรŸe60 ml
Babymaiskolben12
Kokosmilch1 Dose
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.kartoffel wรผrfeln,mangold von den stielen trennen,blรคtter in breite streifen schneiden, stiele in feine streifen schneiden. austernpilze putzen in grobe stรผcke zupfen. schalotten wรผrfeln.

    2.bohnen putzen in feine streifen schneiden. karotten schรคleln in stรผcke brechen. aubergine waschen und wรผrfeln. zitronengrasstรคngel in feine ringe schneiden.

    3.chilischoten,knoblauch und ingwer in รถl anbraten. braunen zucker,currypaste und kurkumapulver zufรผgen mit sojasoรŸe ablรถschen. die kokosmilch dazugeben und zum kochen bringen. austernpilze in einer pfanne anbraten.

    4.austernpilze,kartoffel,mangold,schalotten,bohnen,auberginen und mais in die vorbereitete wรผrzsoรŸe geben und 15 min.kochen. als beilage basmatireis.

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    Rezept von s****h
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